जयपुर में काजू की कीमतों में लगातार वृद्धि के कारण बाजार में सब-स्टैंडर्ड काजू की बिक्री में इजाफा हो रहा है। विशेषज्ञों का कहना है कि इस वृद्धि के चलते हल्के काजू की मिलावट बढ़ गई है, जिससे उत्पाद की गुणवत्ता पर असर पड़ा है।
काजू की कीमतें वर्तमान में 900 से 1600 रुपये प्रति किलो के बीच हैं। ऐसे में कुछ व्यापारी अधिक मुनाफा कमाने के लिए हल्के काजू को बेचने लगे हैं। इस वजह से ग्राहकों को सावधान रहने की सलाह दी जा रही है, खासकर शादी, त्योहारों और अन्य आयोजनों के दौरान जब काजू का उपयोग अधिक होता है।
विशेषज्ञों का कहना है कि बाजार में बिकने वाले काजू में ऑयल पीस, लाल दाने और छोटे-बड़े पीस की मिलावट देखी जा रही है। काजू की प्रोसेसिंग में यदि काजू के साथ बाहरी मोटी परत का ऑयल मिल जाता है, तो यह कड़वा और जहरीला हो सकता है। ऐसे काजू का उपयोग खाद्य उत्पादों में करने से वे स्वादहीन हो सकते हैं।
इस स्थिति में, ग्राहकों को गुणवत्ता की जांच करने और विश्वसनीय स्रोतों से काजू खरीदने की सलाह दी जाती है।
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